大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鳗鱼汤做法枸杞的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鳗鱼汤做法枸杞的解答，让我们一起看看吧。
鳗鱼汤做法？
用料：大海鳗鱼、芹菜枸杞。
做法：
【制作过程】
1、海鳗最好是买鱼头后面的一大块、鱼尾前一块和一部分鱼头，洗干净，靠鱼头的前段鱼块留下备用。各种蔬菜去皮，洗净。
2、600毫升清水入锅，放入鱼头和靠近鱼尾的鱼块（多刺），加入蒜瓣、葱头、l根胡萝卜及香叶，加盐和胡椒粉烧开，煮半小时，汤用漏勺过滤
3、胡萝卜、萝卜、韭葱均切成小块，取一半黄油入平底锅，倒入各种蔬菜，翻炒均匀出香味，再倒入过滤后的汤。小火煨煮烧开，放入鱼块，小火煨煮15分钟。
4、食用前，捞出色块，去皮，去鱼刺，压碎鱼肉，放入汤里、肥汤都倒入盆里，撤入切碎的香芹叶，加入余下的黄油块，搅拌化开，即成。
步骤 2
步骤 3
锅内放底油，入葱姜炝锅，将鳗鱼大骨稍煎一下，加黄酒稍许，下开水滚两三分钟。
步骤 4
下鳗鱼肉，滑散。加入芹菜粒。开大火等汤变白，调味，关火。
步骤 5
上桌前撒点胡椒粉
食材:
鳗鱼两块
姜薯几根
姜两片
盐适量
步骤 :
1· 准备好材料
2· 鳗鱼切成小块，姜薯切成薄片，由于姜薯会非常的滑手，所以必须泡在水里才行。
3· 锅里烧热油，放入姜丝跟鳗鱼块稍微煎一下。
4· 倒入适量的清水跟姜薯，煮10分钟就可以出锅了
用料
鳗鱼350g，醋几滴，甜面酱1大勺，啤酒1碗,300ml，生抽1大勺，姜1小块，干辣椒5个，老抽几滴，葱3根，蒜头10瓣
做法

1/9 鳗鱼洗净沥干，切1.5cm厚段待用。
用料
做法
鳗鱼去内脏后切成段。
去除鳗鱼的脊骨，至于腹部的细刺，如果不嫌麻烦的话，可以用镊子一根一根的拔除。或者直接斜切去腹部带刺的部位，但这样太浪费，没舍得切，只是吃的时候挑刺有点麻烦
血鳗炖汤的做法？
步骤1将筒骨用水烧开后洗干净，放入水在高压锅中大火烧，高压锅响了以后调温度到中火烧20分钟关火
步骤2将红鳗鱼放入锅中，水淹没过鳗鱼，盖上盖子，开大火，直至鳗鱼煮不动了
步骤3用剪刀将鳗鱼剪开看看还有没有流血，如果没有就将汤倒在其他容器里，将鳗鱼剪成中指差不多长的一段段，再将鳗鱼段和汤装回煮鳗鱼的锅里
步骤4在剪成段的鳗鱼和汤里放入筒骨汤，我用的筒骨是家养的猪不是用饲料养的，煮出来的味道更加鲜美清香，汤的量按照家里平时喝汤的量放，喝的多的话汤不够可以加些水，再放入石斛和姜片
步骤5大火烧开后，将火转成小火慢炖，盖子半盖就个缝隙，炖上35分钟后放入枸杞，再撒点盐，用勺子搅拌几下，盖上盖子闷上一分钟关火，也可以直接关火不用等一分钟红色鳗鱼汤的
烹饪技巧
第二步将鳗鱼煮开鳗鱼反应会很激烈，所以要在那边看着用手按住盖子 姜片的量可以看个人，它只不过是为了去腥味，喜欢的可以多加些 我这的小火是电磁炉的60_80℃ 炖好后可以拿双筷子试吃一下，看看鳗鱼有没有炖熟烂，要是熟烂了，就可以关火了
江曼鱼洗净，用盐腌一下，放上葱段和姜片，少倒一些醋，这样鱼就去腥了，十分钟后将水烧开，将外放到水里，放上葱姜和大料，把鱼炖出浓汤口，再少加一些盐，根据自己的口味，加一些香菜，这样，炖出来的汤清淡可口香。食材：血鳗、赤豆、姜片、蒜头、香菜、本地排骨或者尾腰骨（自选）

1
赤豆洗干净、泡水1小时。

2
清理血鳗。潮港商城在售出前已经清理掉内脏（血已留在血鳗了），因此只需简单用清水清洗掉血鳗表面即可。
3
血鳗切成段，蒜头留着皮拍碎，姜4片。

到此，以上就是小编对于鳗鱼汤做法枸杞的问题就介绍到这了，希望介绍关于鳗鱼汤做法枸杞的2点解答对大家有用。
