大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞野菜凉拌的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍枸杞野菜凉拌的做法的解答，让我们一起看看吧。
谁认得这是什么野菜？
地肤的嫩茎叶啊！地肤，一名扫帚菜、扫帚苗。为藜科植物地肤的嫩茎叶。生于村庄附近的荒地、路旁及田间地头，我国大部分地区有野生或栽培。每年5一7月间可***20厘米高的幼苗及嫩茎叶食用。
地肤嫩茎叶，它含有丰富的营养成份。而且营养价值很高。除含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维素、胡萝卜素、维生素B1、维生素PP、维生素C以外，还含有人体所需的丰富微量元素矿物质钾、钙、镁、铁、锰、锌等。
中医一直认为地肤性寒味甘而苦、无毒，入膀胱炎经，有清热解毒、利尿通淋的功效。可治疗痢疾、泄泻，小便不利，淋病等症。据《本草纲目》记载:地肤“利小便诸淋”;据《本草图经》记载:地肤“主大肠“泄泻，止赤白痢，和气，涩肠胃，解恶疮毒”。
地肤入肴，入沸水中，焯水后可拌、腌、炒、炖、蒸、制馅、做汤等。调味品可据个人味选择啊！
这种野菜在我们这边农村叫扫帚苗，是一种长的像小树一样的草本植物，随处可见，生命力非常旺盛。是一种美味的野菜，还能做扫帚，更是一种名贵的中药。
此野菜叫笤帚苗，笤帚仪的幼苗能吃，长大后可加工成扫地工具。小时候吃过的，因那时蔬菜匮乏，很多野菜成盘中之物。笤帚苗尤其是初夏的雨后，一夜之间长出一大片，绿油油的，三五天就能吃。用开水烫一下，捞出加盐，祘沫，醋即可食用。
你们知道这是什么野菜吗？
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枸杞并非都只在宁夏新疆等地有，其实很多地方都有的，就广东广西也有，只是因为气候的原因，不像宁夏的天气常年干旱，雨水少，所以产的果子多。在广东广西枸杞一般比较少长果实，因为雨水充沛，所以叶子基本上长的比较大而茂密。还有一点是枸杞叶子也是一种蔬菜，一般的菜园里都会种有几棵，平时叶子长的比较嫩的时候摘下来煮汤喝，清热解毒，非常适合夏天吃。
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这不是野菜，是枸杞叶，市场上有卖。这枸杞叶清肝明目，在这个季节吃对身体和眼睛很好，我们一般都是用枸杞叶煲猪肝，味道很清甜，又养眼睛又养肝。我今天早上去市场买了半斤枸杞叶，3块钱，又买了几块钱猪肝，把枸杞叶摘下来，（有的枸杞叶有刺，摘的时候要注意下，不要割到手），洗干净，猪肝切片，水开了后先放猪肝下去煲滚，然后放枸杞叶下去煲，煲得差不多后放姜片，然后放盐和鸡精。饭后喝碗猪肝枸杞叶汤，感觉很好。
折耳根吧 这个也叫鱼腥草 只有云贵川的人爱吃。这个东西有一股很特殊的味道，很多人都闻不习惯 特别是外省的人 甚至都不知道这东西居然可以吃。但是这个鱼腥草在我们贵州是很常见的一种野菜吧，吃火锅的时候做沾水都是必须有的一个配料，除此之外，还可以凉拌来吃，改了做成折耳根炒腊肉，反正我是很喜欢这个鱼腥草的味道也很喜欢吃。
枸杞，我们老家称“狗见红”，以前田间路边很多，现在已沒有了。初时嫩嫩的，茎叶肥肥的。茎可以剥皮生吃，很甜，微酸。长大就瘦了，结一些红红的干瘪的果实。我们那时候小，还不知它的食用药效，一般都是挖它的根去卖。
应该是无果枸杞芽吧。它是一种野生植物根苗与枸杞树枝条嫁接而成的新树种，不开花不结果，绝大部分的营养成分都囤积在嫩芽中。
嫩芽略带苦味，后味微甜，很爽口，能清火明目，可以用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。枸杞芽含有多种营养元素，有一定的保健作用。
芽嫩茎叶可以食用，凉拌、炒鸡蛋、做汤均可，味道鲜美，营养丰富，也可以炒制或晒干后当茶饮。
到此，以上就是小编对于枸杞野菜凉拌的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞野菜凉拌的做法的2点解答对大家有用。
