大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于枸杞酒糟丸子的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍枸杞酒糟丸子的做法的解答,让我们一起看看吧。
酒糟丸子怎么做?
用料:
做法:
在糯米粉中加热水,搅拌均匀,用手揉成光滑的面团。(水的温度大概在60度左右,太高了,糯米粉容易烫熟。)
酒酿丸子汤家常做法?
食材:
酒酿 50克
糯米丸子 100克
鸡蛋 1个
枸杞 适量
冰糖 适量
食用油 适量
做法:
锅中加入适量的食用油,将鸡蛋打散后倒入锅中煎成蛋饼,取出切成细丝备用。
1、用料:酒酿3勺、小汤圆10克、冰渣1碗、红糖5克、枸杞5粒、芝麻1克。
2、用厨师机或者搅拌机将冰块打成冰渣。3、冰冻的小汤圆煮好沥干。
4、红糖块加20克水熬制成红糖水。
5、碗中放入冰渣,淋入红糖水,按顺序放入小汤圆,醪糟,枸杞,芝麻,摆上2片薄荷叶即可
怎样做江米甜酒曲丸?
一、选取优质糯米浸泡4至6小时,泡好后清洗干净,上锅蒸至八、九分熟。
二、熟米饭倒出大盘中摊开放凉。
三、把拌好的米饭装进大碗中或者罐子里压实抹平,在米饭中间掏个窝后移到温暖的地方半密封发酵36至48小时。
四、发酵好的甜米酿,尚未打开都可以在酿制的室内闻到一股香甜味道了,开封之后更是香气四溢。
五、甜酒酿一般直接食用,在酒酿里加些米粉拌匀后可以捏成酒酿汤圆,然后在汤圆里还可以放些红枣、枸杞或红糖再经水煮后食用,味道同样非常香甜可口。
将糯米洗净,浸泡5小时,放锅里蒸熟后铺在无水无油干净的都盘子里冷却,待温度下降至40左右时,倒入少许冷开水拌匀,使米粒湿润。
找一个同样干净的容器,将酒曲丸撵散开至粉末状,先在容器底部散些酒曲粉,然后将放凉的糯米铺一层,再散些酒曲,直到铺满容器,再在上面铺一层酒曲,用勺子在中间挖一个洞,盖紧盖子,放在温暖的暗处,或外面包裹棉被,静置发酵,大概三,四天左右,可以开盖闻到酒香味,吃起来甜蜜蜜的就可以了。
江米甜酒曲丸,又名“醪糟”,制作方法:
1.把糯米洗净,按两碗米加入三碗水的比例,依通常煮米饭的方法煮熟。也有说法是将糯米浸泡3-6小时之后放在蒸笼里蒸熟。用一般大米也可以。
2.把一小块酒药碾成细粉末。也有说法是将酒药融于水中。
3.待糯米饭降温至40℃以下,将其盛入容器内(也可留在锅中),不要留有过多空隙,但也不应压实。可在表面挖一个或数个浅坑。
4.将酒药粉末或溶液均匀洒在糯米饭表面。也有说法是将酒药粉末或溶液均匀拌在米饭内。容器盖严,比如可以用保鲜膜盖严(但可留有少量空气。)
5.保温35-37℃,依容器深度,一天半到两天即可食用。若无保温条件,室温四五天左右也可完成发酵。温度过高则会影响食用菌繁殖。
6.做好的醪糟应当尽快食用或放入冰箱冷藏,否则过分发酵会使米粒空虚且酒味过重而影响风味。
到此,以上就是小编对于枸杞酒糟丸子的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于枸杞酒糟丸子的做法的3点解答对大家有用。