黑枸杞泡水先蓝色后变紫,黑枸杞泡水先蓝色后变紫色正常吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑枸杞泡水先蓝色后变紫的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黑枸杞泡水先蓝色后变紫的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么黑枸杞泡水会从蓝色变成紫红色？
2. 黑枸杞加开水后颜色由蓝色变成紫色，正常吗？

为什么黑枸杞泡水会从蓝色变成紫红色？

因为黑枸杞含有较多的花青素，被誉为“花青素之王”，而花青素是一种水溶性色素，一遇到水就会发生变色反应，并且极易受水质酸碱性的影响，通常在酸性水质的环境中会黑枸杞泡水会呈现紫色，而在碱性水质环境下，则泡水的颜色就变成蓝色了，不过无论是蓝色还是紫色，这种变色现象都是正常的，可以放心饮用。

黑枸杞加开水后颜色由蓝色变成紫色，正常吗？

大家好，我是刘小厨。黑枸杞是我老家特产，很多人购买后大都是泡水当茶喝，但由于黑枸杞中富含花青素，而花青素遇到不同酸碱度的水会变色，以及不同的水温颜色也会不同，所以不要误解为黑枸杞变色就不敢喝了，这是正常现象，可以放心饮用。

温馨提示：黑枸杞价格比较高，很多不法商贩会用其他类似的野果进行染色冒充，经过染色的伪劣黑枸杞冲泡时，花青素不是呈现丝状释放的，所以很好辨别，大家要注意真伪。

到此，以上就是小编对于黑枸杞泡水先蓝色后变紫的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑枸杞泡水先蓝色后变紫的2点解答对大家有用。