大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑枸杞泡水怎么是蓝的的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黑枸杞泡水怎么是蓝的的解答，让我们一起看看吧。
黑枸杞泡水为什么颜色是蓝色？
答案：两者都是✅因为黑枸杞含有高量花青素PH值对酸碱度非常敏感，用矿泉水冲泡呈现紫色🍇，因为矿泉水富含矿物质为弱酸性；而用自来水冲泡黑枸杞变蓝色🌍，因为自来水呈弱碱性💦每个地区的水质不同，颜色是略有差异[愉快]，可以用弱酸性水先泡后可以看到紫红色再放入少量苏打粉，就可以看到水色从紫色变成蓝色了
枸杞有一种泡水和的是黑的，为什么吃了后，把牙都涂成蓝色了？
因为黑枸杞中富含花青素，花青素是一种水溶性天然色素，所以黑枸杞往热水里一放就变成蓝色
黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。还含有丰富的花青素，其花青素含量超过蓝莓，截止到2016年发现的花青素含量最高的天然野生植物。
花青素又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷(anthocyains) 水解而得的有颜色的苷元，所以把黑枸杞加入热水中后，细胞液中的水溶性花青素析出，溶于水中，导致颜色变成墨蓝色。
黑枸杞怎样从蓝色变紫色？
可能有两种情况：
1、黑枸杞泡水放的时间长了或者是隔夜的黑枸杞水，黑枸杞泡水营养物质丰富，长时间放置容易滋生微生物而发酵，发酵使得黑枸杞泡的水水质变酸，本来的弱碱性水变成了弱酸性水，黑枸杞中的花青素在碱性水中呈现蓝色，在酸性水中就呈现紫红色了。
2、黑枸杞本身坏掉，果子里面的果肉已经变酸。刚泡上出来的花青素遇到外面的弱碱性水呈现出蓝色，而随着泡的时间长，黑枸杞果子里面的酸性物质也释放出来，改变了整杯水的水质，花青素呈现的颜色也就变成紫红色了。这样的黑枸杞不建议食用
黑枸杞是常见的中草药，对人体的健康有很好的促进作用，很多人将其泡水饮用，但是为什么黑枸杞泡水是蓝色的，其实是受到花青素的影响，由于黑枸杞含有大量的花青素，遇到碱性水分后会慢慢变蓝，这是一种正常的现象。
由于我国南方地理位置的差异，所以南方和北方的水质也不同，一般南方的水质呈酸性，北方的水质呈碱性，所以在南方将黑枸杞泡在水里会变紫色，北方则为蓝色，一般建议在南方地区将其泡水使用碱性的水分最佳。
黑枸杞一般放在冷水中不会很快的变色，慢慢的才会有颜色渗透出来，而且水的颜色从浅紫色慢慢变为深紫色，黑枸杞之所以会出现先蓝后紫是因为黑枸杞富含花青素，花青素在中溶解成蓝色，后来大量花青素溶解以后水的颜色就变成了紫红色，蓝色是紫色的过渡色，所以随着花青素的逐渐溶解颜色发生改变，出现了先蓝后紫的现象。
到此，以上就是小编对于黑枸杞泡水怎么是蓝的的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑枸杞泡水怎么是蓝的的3点解答对大家有用。
